《利乐乳业指数》

发布于:2021-09-26 13:39:45

利乐发布第五期《利乐乳业指数》 27 亿低收入消费者带来乳业*鹕袒 【2012 年 5 月 7 日,瑞士洛桑】今天,全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公 司发布了第五期《利乐乳业指数》报告。在分析全球乳业发展的现状、数据和趋势的同时, 该报告预计:发展中市场的 27 亿低收入消费者对包装液态乳制品的需求将稳步提升,并成 为乳业未来最主要的增长点之一。利乐预测,2011 年至 2014 年间,中国液态乳制品消费的 年均复合增长率约为 10.2%,居全球首位。 报告预测,全球发展中市场低收入消费者的乳制品消费量将从 2011 年的 700 亿升左右增长 至 2014 年的约 800 亿升。同时,许多低收入消费者有望在未来几年内放弃散装牛奶,转而 选择包装乳制品。 利乐集团总裁兼首席执行官杨德森(Dennis J?nsson)表示:“低收入消费者将是未来数年乳 制品行业最主要的增长点之一, 赢取这些新兴消费人群将是乳制品企业未来成功的关键。 占 全球人口* 40%的低收入人群主要居住在乳业发展迅速的新兴国家, 他们的收入水*正日益 增长。” 低收入消费者日收入一般为 2 至 8 美元, 人口占所有发展中国家和地区的 50%左右, 其中半 数生活在印度和中国。在中国,该群体主要居住在县、县级市和镇,占全国人口的 55%,年 人均消费牛奶 52 升, 低于大城市消费者的 78 升。 尽管这一细分市场还鲜有乳制品企业涉足, 但这些位于收入“金字塔深层(Deeper in the Pyramid, DiP)”的人群,消费了发展中市场 38% 的液态乳制品。此次利乐的市场调研也主要在中国、印度、印度尼西亚、巴西、巴基斯坦和 肯尼亚等六国展开,它们占据了全球低收入消费者液态乳制品消费总量的 76%。 2011 至 2020 年间,许多低收入消费者将逐步富裕起来,并跻身中产阶级,其牛奶饮用量及 购买品类方面都将更具潜力。随着购买力日渐增强,食品安全意识持续提升,他们对便利、 即开即饮产品的需求不断增长,这都将稳步推动包装乳制品的市场需求。 2009 至 2020 年间,全球低收入人口将以 3%的年复合增长率下降。同时,根据波士顿咨询 集团的数据,预计日收入超过 8 美元的消费者将以 4%的年复合增长率增长。 杨德森表示:“今天的低收入消费者将成长为未来的中产阶级。对于乳制品企业来说,这将 是培养发展中市场中新一代消费者品牌忠诚的*鸹帷! 报告同时认为,开拓低收入市场的机遇与挑战并存。利乐指出,乳制品行业必须克服三大挑 战——为收入有限的消费者提供他们买得起、买得到且富有吸引力的产品,才能充分挖掘低 收入市场的潜力。因此,乳制品企业必须在不增加过多成本的前提下,生产出健康、安全、 营养的包装乳制品。同时,无论在偏远农村还是喧闹都市,只要低收入消费者光临的购物场 所,分销渠道都应当有所覆盖。 报告认为,为了开发出低收入消费者青睐的产品、包装及加工解决方案,企业应当恪守创新 与高效两大要诀。 杨德森表示: “我们必须以更新颖的思路研发产品, 拓展分销与销售渠道, 才能让更多发展中市场的消费者购买到物美价廉的乳制品。” 为了让低收入消费者买得起,利乐公司正在通过各种途径,提升低收入市场产品的性价比。 其中之一便是从预期价格点来考虑产品创新, 从而改进乳制品制造及包装工艺。 例如使用乳 清、 乳酸等全脂牛奶替代品来生产营养、 健康又廉价的乳制品。 此外, 还可以缩小包装尺寸, 或选择更为经济的包装。 为了让低收入消费者买得到, 乳制品企业力图让包装乳制品随处可得。 低收入消费者约 70% 的日常购物行为发生在现代超市、便利店以外的传统零售渠道。因此,各家企业纷纷另辟蹊 径来赢取这些消费者的青睐。 他们在包装液态乳制品需求旺盛的区域实现本地化生产, 与那 些和传统店铺紧密协作的经销商展开合作,并使用自行车等更适宜的运输工具来配送产品。

挑战之三是保持产品对低收入消费者的吸引力。 利乐认为, 企业应当通过扩大销售形成规模 效应,以便为低收入消费者提供物有所值、优质营养的产品。低收入消费者非常重视为孩子 提供最好的食品, 因此他们往往会节约其他开支以保证牛奶等基本营养食品的消费。 企业还 需不懈努力, 在那些用零花钱购买乳制品饮料和小吃的儿童中建立品牌知名度, 培育购买偏 好。 2011 至 2014 年间液态乳制品消费加速增长 利乐预计,2011 至 2014 年间,全球液态乳制品需求将持续增长,亚洲、非洲和拉美市场的 表现尤为显著。利乐公司研究显示,全球液态乳制品消费年复合增长率将从 2008 至 2011 年间的 2.5%上升到 2011 至 2014 年间的 2.9%,其中新兴市场的需求增长最为旺盛。 利乐公司分析表明,乳酸饮料、婴幼儿牛奶与风味奶有望成为需求增长最快的品类。其中, 乳酸饮料凭借价廉物美而赢得亚洲低收入消费者钟爱, 2011 至 2014 年间其消费年复合增长 率有望高达 11.9%。其次是婴幼儿牛奶,预计其同期年复合增长率将为 9.0%。风味牛奶同样 价格低廉、备受好评,预计其同期年复合增长率为 4.8%。在中国,乳酸饮料和风味奶凭借 出色的性价比风靡当地市场,正逐步成为白奶的替代产品。 利乐集团总裁兼首席执行官杨德森表示:“为更多低收入消费者提供物美价廉的包装液态乳 制品, 不仅是乳制品行业千载难逢的商机; 而从让新兴市场下一代尽享营养安全食品的角度 来说,它更具有改变未来生活方式的深远意义。”


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